鲫鱼2条，买的情况下让店家给解决好啦，拿回家不断清洗几次，包含内脏器官和腮再清除一下，洗干净后捞起来控净水份。
葱姜蒜削皮清洗，葱切段，姜切片，蒜头拍碎。炒菜锅添加适量的油，进行爆香葱姜蒜，出香气后，放入香辣酱煸炒，炒成酱香气。
锅中添加适量的水，添加米酒、生抽酱油和麻椒、大料及其常见炖鱼调味品。
将洗干净的鲫鱼下下锅中。
大火烧开，低火炖十分钟上下。
大概十分钟，鱼就炖好啦，不必彻底收汁，熄火。留一点鱼汤起锅时浇在鱼的身上十分美味可口，撒点香莱调料。
起锅摆盘，看见有胃口吧，这一盘肉比吃猪肉划算多啦，并且营养丰富，小孩常吃填补优质蛋白质，涨个不发胖。
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