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北京市出招破解余量食品浪费困局

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没有卖完的面包蛋糕、快到保质期的轻食熟食、发干蔫巴的蔬菜水果……在餐饮、商超等场所，每天都会产生相当规模的余量食物，进而造成巨大的浪费。除了被丢弃，这些余量食物是否还有更好的去处呢？北京在这方面进行了持续探索——自今日起，由北京烹饪协会牵头起草的地方标准《餐饮行业食品减损技术指南》（以下简称《指南》

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